As fibras alimentares não fornecem nutrientes para o organismo, entretanto são um elemento essencial na dieta. As fibras, que formam o esqueleto dos vegetais, consistem de celulose de vegetais e outros elementos na alimentação que não conseguimos digerir.
Não alimentam, mas são essenciais a saúde. Elas previnem doenças graves e até podem ajudar no emagrecimento. O consumo exagerado de fibras pode dificultar a absorção de alguns minerais.
Alimentos ricos em fibras são frutas, vegetais, pão integral, nozes, legumes, cereais integrais e farelos são fontes de fibras.
Os alimentos funcionais são aqueles que colaboram para melhorar o metabolismo e prevenir problemas de saúde.
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